油烟管道清洗
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2006年因酒店厨房长期未清洗而发生火灾的案例

杭州剧院裙楼火灾有了答案 31家宾馆商场负责人昨重走现场
对于企业来说,一个小小的细节疏忽就可能带来致命的伤害。
位于杭州剧院裙楼二楼的巴西利亚音乐餐厅,平时疏于清洗厨房油烟道内的油污。前天上午,一位员工在烧烤肉串时的一个违章之举,引来一场大火。虽然人员和财产损失都有限,但这家餐厅有可能就此被“请”出杭州剧院。

 

 2006年9月17日下午1时10分左右,长沙市文艺路口附近的人民公社大食堂文艺 店的厨房油烟管道忽然冒出滚滚浓烟,焦臭的油烟味把隔壁楼房的居民都熏得够呛。所幸的是,消防队员迅速将火扑灭,没有伤及人员。对此,消防部门提醒,餐馆业人员要及时清理厨房油烟管道油垢,以免引发火灾。记者赶到现场时,五里牌消防中队和定王台消防中队队员正在做清理工作,饭店门口堆着8个液化气罐和一个焦黑的灶台,围观群众纷纷表示,“幸亏抢救及时,不然引发液化气罐爆炸问题就大了。”随后,记者走进饭店厨房,一股焦味夹杂着浓浓的油烟味扑鼻而来,不少盆罐零七散八地堆在地上,油烟管道的着火部位已经发黑,上面积着厚厚的油垢,连厨房内的电线都“喷”上了一层黄中带黑的油。

  “油烟机起火主要是因为饭店没有及时清洗油烟管道,油垢积得过多,碰到明火就容易引发火灾。”长沙市消防支队一工作人员表示,一旦碰到油烟管道起火,除了要及时切断电源外应立即关闭排风机,否则风越大火越旺。因为管道井一般较深,用灭火器无法扑灭火源时,要采取从烟囱顶往下灌水的办法灭火,最后,该工作人员称:‘最好的预防办法是定期清洗油烟管道,保持清洁。“

  又讯今天晚上8时许,读者又打进来热线,称位于东风路的凯利酒店厨房起火,冒出滚滚浓烟,记者立刻赶往现场。

  “又是油烟管道起火,火势其实并不大,看起来却很吓人。”记者赶到时,火已被扑灭,不少人围在酒店大厅外,老远就能闻到一股焦味夹杂着浓浓的油烟味,而大厅里的烟迟迟不肯散去,“还好火势不大,消防队员在6楼用高压水枪对着火的烟囱一阵喷射,火就扑灭了。”一市民向记者比划起火时的情景,但被穿着白色衬衣的女子扯到一旁。

  随后,该酒店员工通知站在酒店外的服务员下班,不少服务员手里还拿着点菜单。围观的市民纷纷摇着头说,“只要平时注意点,完全可以避免。”

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